Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 64-05-03
09:00 - 21:00;
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00;
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт, Вс: выходной;
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной;
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 1810

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Fiskars 1003095
38.54 руб.
Арт. 644485
BergHOFF Ron 3900003 черный
76.40 руб.
Арт. 1352814
Fiskars 12 см Functional Form
22.45 руб.
Арт. 643441
Нож KING Hoff KH-3428
22.82 руб.
Арт. 2351463
Нож BergHOFF Ron 3900057
62.91 руб.
Арт. 1405512
Fiskars 1014205
21.78 руб.
Арт. 643427
Fiskars (1019533)
16.59 руб.
Арт. 876148
Нож Maestro MR-1453
14.37 руб.
Арт. 1828152

Другие статьи

Интереснейшее устройство, или селфи-тостерИнтереснейшее устройство, или селфи-тостер
Растет популярность такого направления, как селфи. Все любят фоткать себя по-всякому, а потом выставлять эти фото с социальные сети, а также оставлять себе на память. Есть даже такое выражение: «скоро можно будет фотографировать себя с каждого тостера», потому что почти в каждом современном устройстве есть возможность съемки. Так вот, теперь это не шутка. Изобретен тостер, который может делать фото, а после выдавать тост с изображенным на нем лицом.
21.07.2015 18:50Просмотров: 4017
Новые факты: кофе и какао идеально сочетаются со всеми продуктамиНовые факты: кофе и какао идеально сочетаются со всеми продуктами
Если вы заядлый «кофеман», то вы обращаете внимание на все новости, связанные с напитком. Вот одна появилась в сети совсем недавно. Ученые не сидят на месте, их пытливый ум постоянно стремится что-то изучать. В этот раз, дорогие кофеманы, под «обследование» попал и ваш любимый напиток. Внимание: открылись новые факты.
23.03.2015 11:45Просмотров: 4250
Революционные модели телевизоров от Sharp и SamsungРеволюционные модели телевизоров от Sharp и Samsung
Если вы мечтаете купить телевизоры самых «продвинутых» моделей, предлагаем вам обратить внимание на новинки, которые скоро появятся на мировых рынках: ЖК-ТВ от Sharp и LED-ТВ от Samsung.
03.10.2011 23:56Просмотров: 8957
Компании Nokia исполнилось 150 летКомпании Nokia исполнилось 150 лет
Еще в 90-е годы эта компания пережила огромный подъем производства. Для некоторых название бренда этой компании стало именем нарицательным. Для некоторых телефоны компании стали частью жизни, символом поколения. Не так давно финская компания Nokia отметила свой юбилей – 150-летие. Отсчет предприятие ведет с 12 мая 1865 года. Бренд является одним из самых узнаваемых в мире.
30.05.2015 01:33Просмотров: 4050
Почему важно высыпаться, и что для этого нужноПочему важно высыпаться, и что для этого нужно
Люди, страдающие от хронической нехватки ночного сна, намного хуже считывают чужие эмоции и не различают дружественные и враждебные выражения лиц окружающих. Как заявляют специалисты из Калифорнийского Университета в Беркли, именно этим может объясниться тот факт, что те, кто испытывает проблемы со сном или проводит в постели совсем мало времени, чаще страдают от одиночества и отличаются меньшей степенью социальной адаптации.
26.03.2016 23:45Просмотров: 2989
Новинки 2012: линейка видеокамер Samsung.Новинки 2012: линейка видеокамер Samsung.
Вам предстоит покупка видеокамеры? Обратите внимание на новую линейку видеокамер с рядом инновационных функций, представленных компанией Samsung. Выбираем видеокамеру из предложенных производителем моделей. В этой статье мы расскажем вам о возможностях и преимуществах каждой из них.
07.02.2012 11:07Просмотров: 8881
Хороший инкубатор – выгодное вложение средствХороший инкубатор – выгодное вложение средств
«Идеальная наседка» - это хороший инкубатор. Приобретение такого устройства поможет вам в хозяйстве и сэкономит ваши денежки. Если почитать отзывы потребителей на тематических форумах, легко можно понять, что приобретение инкубатора в современном мире необходимо, и что даже сельское хозяйство в наш модифицированный век нуждается в технике.
09.03.2015 10:47Просмотров: 5434
Что поможет отстирать пятна в стиральной машинеЧто поможет отстирать пятна в стиральной машине
Современные средства могут помочь отстирать самые трудновыводимые и «безнадежные» пятна. А стиральная машинка – это просто находка для современных хозяек. В этой статье мы расскажем, как правильно выводить различные виды пятен при ручной и машинной стирке.
03.07.2016 04:13Просмотров: 2962
Беспроводной блендерБеспроводной блендер
Как же удобно, когда бытовой прибор не имеет кучи проводов, которые только мешают, путаются под ногами и утяжеляют технику. Поэтому, когда разработчики рекомендуют нам нечто, что не содержит «розеток», так называемых проводов, - мы просто в восторге от таких электроприборов.
25.05.2016 23:02Просмотров: 3021
Виды твердотопливных котлов и критерии их выбора.Виды твердотопливных котлов и критерии их выбора.
Твердотопливный котел – его название говорит уже само за себя, и тепло в нем вырабатывается при сгорании различных твердых видов топлива. В качестве топлива могут выступать как привычные дрова, так и торф, уголь или биотопливо (пеллеты). По своему назначению, такие котлы делятся на одноконтурные (только обогрев помещения) и двухконтурные (обогрев помещения и нагрев воды). Подобные отопители прекрасно подойдут в том случае, если нет возможности использовать газ или электричество в качестве источников энергии.
06.09.2014 04:34Просмотров: 7838
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!