Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 25-24-01
09:00 - 21:00
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00;
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт, Вс: выходной;
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной;
Корзина
Вам перезвонить?
Компьютерная техника
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 725

Перейти в раздел Ножи

Товары по теме

Vinzer 89317
28.68 руб.
Арт. 580585
Maestro Mr-1571
22.39 руб.
Арт. 1828023
Marvel 31110
13.56 руб.
Арт. 1743305
Кухонные ножи Нож Bohmann BH-5212
20.74 руб.
Арт. 2347746

Другие статьи

А сейчас речь пойдет о…подгузниках. Зеленых!А сейчас речь пойдет о…подгузниках. Зеленых!
А зеленых – значит, экологических. Конечно, вы хотите, чтобы попка вашего ребенка сияла, как алмаз. Вам не нравится, когда на ней есть натертости, покраснения, прелости. Вы вообще хотите, чтобы ваш ребенок был крепеньким и здоровеньким, чтобы все части его тела были в порядке. Присмотритесь к хорошим подгузникам. Не экономьте на них. Первые месяцы жизни вашему малышу нужен 100% комфорт, вот и подарите его. А малыш порадует вас своей улыбкой и хорошим настроением. Да-да, не удивляйтесь, вы же знаете, что на сайте нашего электронного гипермаркета E-Mogilev есть раздел «детские товары». Вот именно там вы можете найти массу подгузников различных изготовителей, от отечественных до европейских и азиатских. А сегодня мы расскажем о новинке данного рода товаров из США. Итак, молодые мамочки и папочки, читаем…
12.06.2015 20:36Просмотров: 4023
Чемоданное настроение: выбрать чемодан или дорожную сумку?Чемоданное настроение: выбрать чемодан или дорожную сумку?
Чудесное время отпусков в самом разгаре, и поэтому продавцы атрибутов для полноценного отдыха трудятся не покладая рук. Народ, истомившись в душных офисах и на своих работах за год, за непродолжительное время старается отдохнуть с максимальным комфортом. Многие даже работают весь год, чтобы в отпуске ни в чем себе не отказывать. И вот уже кто-то бежит за новыми купальниками, тапками и кремом от загара, а кто-то покупает новую фотокамеру, чтобы ни один момент путешествия не был забыт, ну, а кто-то уже все приобрел и встал перед выбором: купить дорожную сумку или чемодан?
26.07.2014 03:06Просмотров: 10656
Как удалить накипь с чайникаКак удалить накипь с чайника
Всем хозяйкам и хозяевам известна проблема, когда просто необходимо очистить чайник, рано или поздно. И, если дома из крана у вас идет жесткая вода, то скорее, рано. Чайник нужно чистить часто, чтобы избежать проблем со здоровьем, которые накипь может вызвать. А как это сделать? Мы расскажем.
21.09.2015 19:25Просмотров: 4121
Ридеры PocketBook теперь предлагают весь ассортимент книг от ЛитРесРидеры PocketBook теперь предлагают весь ассортимент книг от ЛитРес
Многие пользуются электронными книгами. Они очень удобны, потому что не всегда можно оперативно найти ту или иную литературу в печатном виде. Но теперь можно избежать даже долгих поисков в сети нужной литературы. А все потому что PocketBook и ЛитРес заключили контракт сотрудничества. Таким образом, увеличился Перечень книг, которые можно заказать или скачать на свой ридер из сети с ридеров, увеличился на треть. С этого времени любой источник литературы от ЛитРес можно закачать, купив ее сразу с PocketBook.
29.05.2015 22:28Просмотров: 3606
Способ стирки XXI века: возвращаемся к прошломуСпособ стирки XXI века: возвращаемся к прошлому
Казалось бы, мы так далеко ушли от ручной стирки. Ведь сколько было придумано только за последнее десятилетие! Но не тут-то было: оказывается, стирать вручную иногда сподручнее, особенно, если под руками ничего более удобного нет. Но изобретатели и на этот случай придумали нечто интересное.
02.09.2015 18:08Просмотров: 3223
Революция в области кухонной утвари: сковородыРеволюция в области кухонной утвари: сковороды
Постоянно надо идти вперед, улучшать качество своей продукции. Это понимают современные компании, и пытаются улучшать свои модели, продукцию и разработки. Вот, например, недавно известная компания по производству различных экологических бытовых изделий Green Pan объявило о разработке инновационного покрытия сковороды, которое станет достойным заменителем привычного тефлона. Но обо всем по порядку…
09.12.2015 02:34Просмотров: 4140
Урок профессионала: как снимать портретУрок профессионала: как снимать портрет
Вы профессиональный фотограф или у вас просто есть на примете модель, которую хотите поснимать? А почему бы и нет? Девушки любят фотографироваться. Запоминайте наши советы, чтобы эту фотоссесию вы никогда не забыли.
07.08.2015 19:44Просмотров: 3589
Секреты ухода за рассадой: полив, освещение и подкормкаСекреты ухода за рассадой: полив, освещение и подкормка
Хорошая рассада, из которой вырастут красивые и здоровые растения, должна быть крепкой и коренастой, с хорошо развитой корневой системой и толстым, прочным стеблем. Для этого рассаде нужен специальный уход. Раскроем некоторые секреты.
19.02.2017 22:48Просмотров: 2139
Заглянем в коробку с инструментами: как выбрать то, что нужно?Заглянем в коробку с инструментами: как выбрать то, что нужно?
У каждого мужчины под рукой должен быть набор инструментов под рукой. Даже если он не имеет рабочей специальности, не нужно бежать к соседу: свой набор нужен любому джентльмену. Наборы для профессиональной деятельности отличаются от любительских – это, пожалуй, единственный фактор, который следует учитывать. Потому что, в большинстве своем, наборы инструментов подобны друг другу, отличаются лишь некоторыми профессиональными инструментами.
06.03.2015 14:09Просмотров: 4528
В Швеции представили первую в мире подушку безопасности для велосипедистовВ Швеции представили первую в мире подушку безопасности для велосипедистов
В Швеции представили первую в мире подушку безопасности для велосипедистов. Она выглядит как обыкновенный воротник на шею и надувается за 0,1 секунды.
01.05.2017 13:35Просмотров: 7773
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!