Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 64-05-03
Приём звонков 09:00 - 21:00
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт,Вс: выходной;
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной;
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 3016

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

BergHOFF Stella matt 1202389
14.22 руб.
Арт. 419414
Нож LARA LR05-42
3.44 руб.
Арт. 2246446
Набор ножей Gipfel Kenni 8425
150.43 руб.
Арт. 2622348
BergHOFF Cooknco 2800105
25.55 руб.
Арт. 995582
Нож BergHOFF Ron 3900057
67.33 руб.
Арт. 1405512
Нож BergHOFF Essentials 1307155
37.03 руб.
Арт. 2159337
Нож BergHOFF 1301079
17.25 руб.
Арт. 2125101

Другие статьи

Металлический смартфон: Huawei Honor 7 уже в продаже!Металлический смартфон: Huawei Honor 7 уже в продаже!
Не так давно компания, которая в этом году становится почти лидером по выпуску новинок Huawei, представила еще новый смартфон модели Honor 7. Телефон «облачен» в металлический корпус, а также имеет серьезные технические характеристики. А внешне… Ммм… Просто заглядение! Например, на оборотной стороне панели имеется сканер отпечатков пальцев (этим, кстати, он похож на предыдущую модель).
04.07.2015 19:51Просмотров: 5146
Качество, оправдывающее стоимость: материнская плата ECSZ77H2-A2XКачество, оправдывающее стоимость: материнская плата ECSZ77H2-A2X
Сравнительно недавно ассортимент компании Elitegroup Computer Systems (ECS) пополнился новинкой – платой ECS Z77H2-A2X. Надо сказать, что компания ECS в большинстве своем выпускает довольно дешевые материнские платы, но новинку к таковым причислять не стоит. Производитель создавал ее с прицелом на высокопроизводительные и игровые ПК. Искали плату с богатым функционалом? Присмотритесь к новинке от ECS!
27.11.2012 12:26Просмотров: 8234
Беспроводные маршрутизаторы: флагман линейки Upvel Беспроводные маршрутизаторы: флагман линейки Upvel
Продукция компании Upvel пока не очень широко представлена на российском рынке, однако Upvel настроена решительно. Смеем предположить, что в самое ближайшее время ситуация кардинально изменится, а доступное оборудование Upvel найдет отклик в сердцах отечественных потребителей. Сегодня ассортимент продукции компании вполне способен удовлетворить самые различные запросы покупателей. Продуктовая линейка Upvel включает в себя проводные и беспроводные маршрутизаторы, сплиттеры, коммутаторы и ADSL-маршрутизаторы. При этом компания постоянно обновляет модельные ряды своей продукции. Мы же предлагаем Вам познакомиться с флагманом линейки беспроводных маршрутизаторов Upvel – моделью UR-354AN4G.
16.03.2013 21:24Просмотров: 15752
Смартфон для аудиофилов Marshall LondonСмартфон для аудиофилов Marshall London
Мы часто и много пишем о телефонах. Конечно, невозможно написать и описать каждую выпускающуюся модель. Поэтому лучше всего «затрагивать» те модели, которые по-настоящему «взрывные» и запоминающиеся. Так вот, это смартфон подойдет тем, кто любит стиль ретро и обожает музыку! Британская звукозаписывающая компания, которая раньше никогда не имела дела с техникой, решила взяться за свой первый смартфон. И вот, что у них получилось…
18.07.2015 19:36Просмотров: 5982
Инструмент Retouch3D сделает предметы, распечатанные на 3D принтере, идеальнымиИнструмент Retouch3D сделает предметы, распечатанные на 3D принтере, идеальными
Люди вовсю пользуются благами, которые сами же и придумали. Например, 3D-принтерами. Мы уже писали об этом изобретение, и многие знают принцип его работы и, возможно, даже видели вещи, напечатанные с его помощью. Они не всегда выходят в задуманной безупречной форме. Но, как известно, человечество делает ошибки, а люди их исправляют. Представляем вам инновационный предмет – инструмент Retouch3D, который исправляет предметы, распечатанные на 3D принтере.
23.04.2015 10:57Просмотров: 4555
Новинка от Ginzzu: мультикартридер Card Reader GR-138TBНовинка от Ginzzu: мультикартридер Card Reader GR-138TB
Компания GR-138TB представила на мировом рынке Card Reader GR-138TB. В комплект поставки GR-138TB входит непосредственно картридер, а также диск с драйверами и набор крепёжных винтов, с помощью которых картридер фиксируется в корпусе. Модель приятно удивит вас не только богатством функциональности, но и своей компактностью. Стоите перед выбором, какой купить Card Reader? Обращаем ваше внимание на Ginzzu GR-138TB, который гармонично впишется в корпус вашего компьютера.
24.02.2012 10:39Просмотров: 12616
Прогулка на велосипеде добавляет здоровьяПрогулка на велосипеде добавляет здоровья
Свое свободное время можно провести с пользой – совершить прогулку на своем «двухколесном друге». Преимущество велосипедов над автотранспортом бесспорно. Экономично, экологично, никаких пробок, весело, наконец, это очень полезно для здоровья. Главное – узнать, какой именно велотранспорт подходит именно вам.
04.03.2015 13:07Просмотров: 4235
Видеокарты от MSI будут очищать себя от пыли самиВидеокарты от MSI будут очищать себя от пыли сами
Можно ли купить видеокарту, с которой не будет практически никаких хлопот? MSI предлагает «умные» видеочипы, способные взять на себя часть забот о сохранении трудоспособности компьютера.
12.09.2011 10:29Просмотров: 11343
Интересный нож для пиццы Интересный нож для пиццы
Для того, чтобы хорошо поесть недостаточно еды, даже самой изысканной. Для хорошей трапезы необходимы много условий. Например, создать определенную атмосферу. Если, собираясь с семьей или друзьями, вам уже не так весело, как раньше, возможно, дело даже не в людях, ведь все ежедневно работают, и быт и рутина способны убить даже намек на игривость в ежедневных ритуалах. Попробуйте что-то предпринять. Например, создать определенную атмосферу. Тематическая вечеринка – чем вам не альтернатива скучным будням.
26.03.2016 22:21Просмотров: 2564
Самый живучий: Oukitel анонсировала новый смартфонСамый живучий: Oukitel анонсировала новый смартфон
Проблема разряженного мобильного телефона в скором времени может быть решена. Один из шагов в этом направлении сделала компания Oukitel, которая на выставке MWC 2017 представила смартфон Oukitel K10000 Pro с аккумулятором емкостью 10 100 мАч. В числе плюсов этого гаджета не только мощная батарея, но восьмиядерный процессор и 4 ГБ оперативной памяти. В тоже время на внутреннем накопителе будет доступно 32 ГБ памяти.
05.03.2017 22:55Просмотров: 4228
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!