|
Как выбрать и купить хороший нож для кухни08.11.2018 15:11 | Какими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.
Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.
Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.
Правильный захват шеф-ножа
Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент.
Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.
Внимание!
При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.
Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.
Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.
Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.
И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.
Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.
Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся.
|
Просмотров: 9136
Товары по темеДругие статьи | Новые данные о кофе помогут вам определиться с покупкой кофемашины | Помните, раньше считалось, что кофеин вреден? Так вот, появились новые данные об этом продукте! Южнокорейские ученые провели тест на 25 000 человек, результаты которого шокировали общественность: кофе снижает риск возникновения инфаркта. Об этом рассказали представителям одного известного СМИ. | 09.03.2015 12:01Просмотров: 7467 |
| Все, что нужно знать при выборе мультимедиа-проектора | Обычно проектор не покупают для бытовых нужд. Проектор нужен для учреждений, где проводят мероприятия и обучение, офисов, некоторых частных организаций. Поэтому, в первую очередь, нужно ориентироваться на то, чтобы проектором было удобно пользоваться целевой аудитории. Стоимость проектора, честно сказать, немаленькая, но, покупая этот прибор, нужно понимать, что служить он может долго. Тем более, в нашем насыщенноинформационном мире без наглядной информации – никуда. На проекторе можно демонстрировать презентации, графики, обучающий материал и даже показывать кино (клипы, видео). В принципе, неизвестен такой прибор, даже самый универсальный, который смог бы заменить проектор. | 24.12.2015 16:56Просмотров: 6682 |
| Хозяйки кричат SOS: очень нужен пылесос | Без хорошего пылесоса вряд ли удастся навести в доме чистоту. Сегодня выбор бытовой техники богат и многообразен. Поэтому имеет смысл подготовиться заранее к покупке помощника в уборке, непримиримого борца с пылью и грязью. | 11.02.2016 00:34Просмотров: 7004 |
| Торопитесь худеть – купите терку, уменьшайте съеденное | Обычный кухонный прибор может быть очень полезен, если чаще его использовать. Оказывается, натерев продукты на терке, мы как бы зрительно увеличиваем порции и, таким образом, меньше едим и, соответственно, худеем. А для имеющим маленьких детей терка – просто находка! Беременным женщинам этот кухонный бытовой предмет также понадобится. | 23.03.2015 15:16Просмотров: 7258 |
| Инновации в разработке велосипедов | Наступила теплая пора, и с удовольствием можно доставать своих «двухколесных друзей». Катание на велосипеде всегда приносит радость и азарт. А что могут предложить нам современные инновации для того, чтобы улучшать возможности езды на велосипеде? | 29.05.2015 15:11Просмотров: 6142 |
| Шторка для ванной от известного дизайнера | Шторка для ванной, которая может вернуть вас в назад, в прошлое, атак же вызвать сентиментальные чувства. Понятно, почему. Шторка напоминает большой цветастый ковер, который у каждого был еще в СССР или в эпоху 90-х. Это время мы не забудем никогда. Но кроме своих ностальгических качеств, шторка также спасет вас от банального потопа в ванной.
| 02.08.2015 19:15Просмотров: 5189 |
| Какой самогонный аппарат выбрать? | Самогонные аппараты сегодня не делают в кустарных условиях из непонятных материалов. Современные самогонщики покупают готовые профессиональные дистилляторы. | 29.10.2018 13:02Просмотров: 7568 |
| Корпус для НТРС от Cooler Master | Примерно полгода назад именитый производитель корпусов Cooler Master представил на рынке свое новое решение – Cooler Master Elite 120 Advanced. Класс корпусов, к которому относится эта модель, начал формироваться сравнительно недавно. Корпус Elite 120 Advanced предназначен для НТРС на базе плат mini-ITX. Надо сказать, что этот сегмент рынка продолжительное время не попадал в поле зрения компаний-производителей корпусов. Чего не скажешь о дне сегодняшнем. Итак, в этой статье речь пойдет о предложении компании Cooler Master – унифицированном корпусе Elite 120 Advanced. Эта модель корпуса позволит вам установить и стандартный блок питания, и диски 3,5 дюйма, и двухслотовую видеокарту.
| 14.01.2013 20:47Просмотров: 10151 |
| Как выбрать кулер? | Кулер – это устройство, с помощью которого охлаждаются детали и аппаратные части ПК: процессор, HDD, системный блок, чип видеокарты. Выбираем кулер для процессора и винчестера. | 08.11.2011 12:08Просмотров: 15276 |
|