|
|
Как выбрать и купить хороший нож для кухни08.11.2018 15:11 |  Какими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.
Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.
Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.
Правильный захват шеф-ножа
Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент.
Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.
Внимание!
При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.
Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.
Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.
Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.
И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.
Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.
Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся.
|
Просмотров: 9167
Товары по темеДругие статьи | Самое важное в технике – это бренд | | О каком бы предмете техники ни шла речь, очень важен бренд. Ведь под небольшой надписью на самом приборе или инструкции к нему скрывается множество информации. Например, производитель, место производства, сырье, опытность производителей. Как бы там ни было, при выборе техники обращайте внимание на фирму-производителя. Конкретно сегодня поговорим о бытовой технике и брендах, представляющих данную группу товаров. Известно, что сейчас рынок техники представлен огромным множеством различных брендов. Сегодня мы частично поможем разобраться с некоторыми из них. Конечно, охватить все тему сразу сложно, а рассказать обо всех производителях, как начинающих, так и уже полностью оккупировавших рынок просто невозможно, но хотя бы сделаем первые шаги в данном направлении. Итак, в данной статье рассмотрим несколько основных производителей бытовой техники. | | 16.04.2015 12:03Просмотров: 7347 |
 | Интересный шейкер для чеснока | | Кухонные приборы – вещи «с перчиком». Иногда кажется, что без многого можно обойтись, но на самом деле, когда доходит дело до того, что это необходимо в хозяйстве хоть сию минуту срывайся и беги за этим. Но вот куда? Сегодня мы расскажем, о новинке… ческнокодавилке. Правда, очень интересной и необычной. | | 16.09.2015 01:22Просмотров: 5428 |
 | Спорт снова в моде – так говорят специалисты. Выбираем шагомеры вместе с ними | | Сейчас в моде снова спорт и здоровый образ жизни. Так считают и многие ведущие компании, создающие спортинвентарь. А все потому, что они собрались вместе для того, чтобы создать нечто новое – это гаджеты, которые помогают вам преодолевать препятствия к здоровью и красивому телу. Например, они разработали прекрасный шагомер, который теперь поддерживает программу результатов пробежек, а также выкладывает данные в приложения Garmin, TomTom,Wahoo Fitness и Netpulse. 100% уверенности в том, что поклонники оценят гаджет для помощи в спорте. | | 18.06.2015 20:34Просмотров: 5365 |
 | Быстрый рецепт маффинов в силиконовых формочках PETERHOF | | Иногда под рукой нет ничего сладкого, но ребенок капризничает, и объяснить это ему сложно. Кроме того, если вдруг вы забыли сходить в магазин, а ребенку нечего взять в школу, на помощь вам придут силиконовые формочки в форме медвежат PETERHOF. Они помогут вам приготовить лакомство в микроволновке всего за 3-5 минут, а заодно, и превратят процесс приготовления в веселую игру. | | 10.03.2015 12:15Просмотров: 6572 |
 | Ночник-«паук» | | Всегда есть проблема света ночью: оставлять или нет. Но, купив ночник, вы можете и экономить, и в то же время иметь стабильный источник света всю ночь. А если он еще и оригинальный… | | 29.08.2015 20:07Просмотров: 5485 |
 | Новинка на рынке цветных МФУ: Samsung CLX-9250ND | | Компания Samsung представила на рынке свою новинку – копировальный аппарат CLX-9250ND, которая удостоилась высшей оценки Buyers Laboratory Inc. (BLI) – признанного эксперта в области полиграфии. Хотите обеспечить высокую эффективность работы вашего офиса? Выбираем МФУ от компании Samsung. | | 28.02.2012 13:50Просмотров: 11313 |
 | Оригинальные корпуса для ПК от Raidmax и Rosewill | | Если вам нужно купить корпус и блок питания, то присмотритесь, например, к моделям от Raidmax и Rosewill с довольно большим набором возможностей. О двух новинках мы расскажем вам в кратком обзоре. | | 23.09.2011 19:18Просмотров: 13542 |
 | «Кухарская» новинка. Керамические ножи: плюсы и минусы | | Керамические ножи пришли на помощь нашим, «советским» хозяйкам сравнительно недавно, но уже упрочили свои позиции во многих хозяйствах. И немудрено: они удобные, острые, долговечные и даже привлекательные столовые приборы внешне. Новые времена – новые приспособления, и с каждым разом все более удобные, экономичные и с креативными дизайнерскими решениями. | | 14.01.2016 01:30Просмотров: 7424 |
 | Новинка от Ginzzu: мультикартридер Card Reader GR-138TB | | Компания GR-138TB представила на мировом рынке Card Reader GR-138TB. В комплект поставки GR-138TB входит непосредственно картридер, а также диск с драйверами и набор крепёжных винтов, с помощью которых картридер фиксируется в корпусе. Модель приятно удивит вас не только богатством функциональности, но и своей компактностью. Стоите перед выбором, какой купить Card Reader? Обращаем ваше внимание на Ginzzu GR-138TB, который гармонично впишется в корпус вашего компьютера. | | 24.02.2012 10:39Просмотров: 16706 |
 | Домашние животные помогают своим владельцам лучше спать | | Это было доказано новым исследованием, хотя владельцы домашних животных и так это знают. Лучше всего спать со своими питомцами в обнимку. Так они передают вам свою положительную энергию. Главное только – правильный уход за своими питомцами. Мы подскажем, что нужно, чтобы его обеспечить. | | 21.12.2015 02:05Просмотров: 5867 |
|
