Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 64-05-03
Приём звонков 09:00 - 21:00
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт, Вс: выходной; Сб: до 15:00
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной; Сб: до 15:00
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 4600

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Нож LARA LR05-42
2.70 руб.
Арт. 2246446
Нож Maestro MR-1464
22.18 руб.
Арт. 1828094
Peterhof PH-22417
24.24 руб.
Арт. 1073388
Нож BergHOFF Essentials 1307160
38.97 руб.
Арт. 2377648
Joseph Joseph Elevate Paring Knife 10071
38.91 руб.
Арт. 859011

Другие статьи

Интересный вариант вечернего освещения для вашего приусадебного участкаИнтересный вариант вечернего освещения для вашего приусадебного участка
В разделе нашего сайта «Освещение» вы можете найти массу интересных товаров для освещения вашей квартиры, дома, загородного дома, а также приусадебного участка. Одним из пунктов этого раздела является «Светильники садовые». В них интересующиеся могут выбрать, а также приобрести с доставкой все приведенные там товары. А что еще можно выйти интересного для организации оформления вашего приусадебного участка. Ну, вот, например, фонари для сада на солнечных батарейках. А что? Днем набирает энергию, а вечером ее отдает.
01.07.2015 14:56Просмотров: 3742
Как выбрать принтер для малого офиса?Как выбрать принтер для малого офиса?
В настоящее время всё чаще офисные документы печатают в цвете, что обеспечивает дополнительную наглядность информации. К тому же стоимость цветных лазерных и светодиодных устройств значительно снизилась, хотя цены на расходные материалы всё ещё относительно высоки. Выбираем принтер для небольшого офиса, рассмотрев несколько популярных моделей.
06.02.2012 18:38Просмотров: 10283
Avision Robotics заключил договор с NASA и начал тестирование доставки дронами с «Интайм»Avision Robotics заключил договор с NASA и начал тестирование доставки дронами с «Интайм»
Мы снова говорим о дронах, или, как их еще называют «беспилотниках», потому, что они чрезвычайно популярны в последнее время. Такие устройства на радиоуправлении можно купить и на нашем сайте E-Mogilev. Причем, это все возможные игрушки – и «летающие», и «плавающие»…
22.09.2015 01:42Просмотров: 4482
Нечто новенькое в линейке пылесосовНечто новенькое в линейке пылесосов
Пылесосы, о которых мы сегодня расскажем, из…моря. Давно мы не рассказывали об экологичных товарах, и вот раз лето в разгаре, то наслаждайтесь серией таких статей. Итак, на этот раз отличилась шведская компания Electrolux. Все самое в интересное – здесь.
12.06.2015 11:04Просмотров: 3662
Грунтовка: для чего она нужна и как ее выбрать?Грунтовка: для чего она нужна и как ее выбрать?
Летом многие не только спешат на отдых, но и торопятся на рынки и в строительные магазины, чтобы начать или продолжить ремонт. Существует легенда, что однажды начав ремонт, закончить его уже не возможно, но это только городская легенда. На самом же деле все значительно проще – главное, выбирать правильные материалы и соблюдать технологию строительства. Так, например, основой для многих ремонтных работ является грунтовка. От того, насколько правильно она подобрана, приготовлена и нанесена, зависит качество последующей отделки помещения.
16.08.2014 02:33Просмотров: 6113
Кино из коробки: интересный проекторКино из коробки: интересный проектор
Такое устройство, как проектор известно всем. Но в этой статье мы расскажем об интересной новинке. И, кстати, представила ее не какой-нибудь гигант производство электротоваров, а…Пицца Хат, филиал которой в Гонконге. Эта новинка интересная и экологичная.
18.06.2015 22:31Просмотров: 4702
Технологическая компания из Тайваня стала производить новый для себя товарТехнологическая компания из Тайваня стала производить новый для себя товар
Речь идет о конструкторах для детей. Сборные модели сравнительно новой компании Gigo разбирают «на ура», несмотря на то, что раньше считалось, что основное занятие бренда – техника. Оказывается, что разработчики не так-то уж и плохи в производстве и разработке игрушек. Они точно знают, что надо малышам, и как их развить.
03.02.2016 17:35Просмотров: 4209
Туристический сезон открыт: комплект для «выживания» в походе на 72 часаТуристический сезон открыт: комплект для «выживания» в походе на 72 часа
Итак, собираемся в поход. Если вы предполагаете идти в лес на долгое время, тем более, с ночевкой, вам стоит позаботиться о том, чтобы вы или ваши спутники не заблудились. На крайний случай, у каждого члена тургруппы должен быть с собой минимальный комплект предметов, которые рассчитаны на 72 часа. Почему именно 72? Обычно в поход идут на выходные – двое суток, а если кто-то заблудился, то помощь приспевает обычно именно к такому времени. Совершенно не совпадением является то, что все необходимое для турпохода, вы сможете найти на сайте нашего интернет-гипермаркета E-Mogilev. Важно, что в статье могут быть упомянуты не все предметы, которые необходимы именно вам. Но вы, тем не менее, можете поискать их нашем сайте. Широчайший выбор товаров для отдыха, туризма, досуга позволит выбрать то, что нужно именно вам, а качество вещей, заказанных на сайте, вас приятно удивит.
08.04.2015 19:45Просмотров: 6931
Современные колонки от Logitech и бюджетная система 2.0 от TopDeviceСовременные колонки от Logitech и бюджетная система 2.0 от TopDevice
Если пришло время купить колонки, присмотритесь к новинкам от Logitech и TopDevice. Первая система – для любителей новых технологий и многофункциональных устройств, вторая – лаконичная и экономичная.
28.10.2011 15:55Просмотров: 19518
Съедобный стаканчик под названием so goodСъедобный стаканчик под названием so good
Каждый раз производители придумывают нечто новое, чтобы поразить и приятно удивить покупателей. И вот, не так давно всемирно известная сеть закусочных начала разработку съедобных стаканчиков. Так что после еды, если вы еще голодны вполне себе можно закусить стаканчиком.
23.09.2015 13:35Просмотров: 5135
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!